Jumătăți de pui marinate în saramură, rumenite pe piatră încinsă și coapte lent, glazurate cu miere, sos de soia și usturoi. Se servesc cu sos cremos de mărar și fir de verdeață prăjit.

Soia, Lapte

Cotlet de porc cu os, acoperit cu ghiveci de legume caramelizate: ardei, vinete, ceapă și roșii dulci. Deasupra, brânză de capră și ulei verde de leuștean.

Lapte, Posibil: Sulfiți

Taiem ceafa de porc julien si o tragem in tigaie. cand incepe sa prinda culoare adugam si usturoiul si stingem cu vin alb sec . Asezonam cu sare si piper proaspat macinat.

Burtă de vită prăjită, crocantă, servită cu sos gros de smântână, usturoi copt iar peste, ceapă verde prăjită

Gluten, Ouă, Lapte

Vită friptă cum trebuie, scoici, cârnați, ceapă crocantă. O combinație care n-are rușine, doar personalitate

Gluten, Soia, Lapte, Moluște

Pulpă de rață gătită lent, cu carne fragedă , servită cu varză glasată și prăjită pe grill, stropită cu smântână .

Gluten, Lapte, Soia

O reinterpretare a vestitului preparat intr-o nota moderna si delicata. Cotletul de vitel de lapte il batem usor si ii facem o crusta crocanta, il prajim in unt clarificat si il servim cu sos Stroganoff cu patrunjel crocant si parmesan.

Gluten, Lapte, Soia

Steak din ceafă de mangaliță maturată, friptă pe grătar și glazurată cu unt și coniac. Se servește cu dulceață de casă, din gutui aromate cu scorțișoară, ardei iute și ghimbir.

Fructe cu coajă lemnoasă

Piept de pui crocant, servit peste cu un sos Mornay cremos cu mozzarella, spanac baby și un strop de pecorino – o combinație rafinată de texturi și arome care aduce gustul tradiției cu un twist modern .

Lactate, Ouă

Mititei la gratar cu lipie crocanta, sos de mustar si ceapa murata

Muștar

Piept de porc caramelizat in miere si usturoi cu sos de hrean si sfecla coapta,fasole alba sotata in unt cu praz prajit

Lactate, Ouă