Knuspriges Schweinenackenschnitzel, überbacken mit Sauerkraut und Paprikakäse, im Ofen goldbraun und cremig gebacken. Serviert mit Meerrettichsauce und gebratenem Dill.

Knuspriges Hähnchenschnitzel mit einer dünnen Schicht Tomatensauce und Mozzarella-Gratin, verfeinert mit sonnengetrockneten Tomaten. .

Zartes Hähnchenbrustfilet, verfeinert mit einer intensiven Kirschsauce, inspiriert von den Aromen des Banats, dazu ein gebackener Apfel mit feinen Käse- und Walnussnoten. Ein ausgewogenes Gericht, in dem Tradition auf moderne Interpretation trifft.

Hähnchenhälften, in Salzlake mariniert, auf einem heißen Stein angebraten und langsam gegart, mit Honig, Sojasauce und Knoblauch glasiert. Serviert mit einer cremigen Dillsauce und gebratenem Gemüse.

Soja, Milch

Schweinekotelett mit Knochen, belegt mit karamellisiertem Gemüse: Paprika, Auberginen, Zwiebeln und süßen Tomaten. Mit Ziegenkäse und Liebstöckelöl verfeinert.

Milch, möglicherweise: Sulfite

Den Schweinenacken in Julienne-Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Sobald er anfängt zu bräunen, den Knoblauch hinzufügen und mit trockenem Weißwein ablöschen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit Kartoffelpüree servieren. .

Langsam gegarte Entenkeule mit zartem Fleisch, serviert mit glasiertem und gegrilltem Kohl, beträufelt mit Sauerrahm. .

Gluten, Milch, Soja

Eine Neuinterpretation des berühmten Gerichts mit einer modernen und raffinierten Note. Wir panieren das Milchkalbskotelett leicht, geben ihm eine knusprige Kruste, braten es in geklärter Butter und servieren es mit Stroganoff-Sauce, knuspriger Petersilie und Parmesan.

Gluten, Milch, Soja

Gegrilltes, gereiftes Mangalitza-Nackensteak mit Butter-Cognac-Glasur. Serviert mit hausgemachter Quittenmarmelade, verfeinert mit Zimt, Chili und Ingwer.

Nüsse

Knusprige Hähnchenbrust, serviert auf einer cremigen Mornay-Sauce mit Mozzarella, Babyspinat und einer Prise Pecorino – eine exquisite Kombination aus Texturen und Aromen, die den Geschmack der Tradition mit einer modernen Note verbindet. .

Milchprodukte, Eier

Gegrillter Mititei mit knusprigem Pitabrot, Senfsauce und eingelegten Zwiebeln

Senf

Karamellisierte Schweinebrust in Honig und Knoblauch mit Meerrettichsauce und gebackenen Rote Bete, in Butter sautierte weiße Bohnen mit gebratenem Lauch

Milchprodukte, Eier

Gegrilltes, gereiftes Rinderfilet, dazu eine leichte Estragonsauce und karamellisierte rote Zwiebeln